Ah, l’automne est arrivé avec ses couleurs chatoyantes et son air frais, mais cela ne signifie pas la fin de la saison du barbecue. Au contraire, c’est le moment idéal pour explorer de nouvelles saveurs qui réchauffent l’âme. Si vous êtes un amateur de grillades qui aime expérimenter en cuisine, ces marinades maison inspirées de l’automne sont faites pour vous. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec des combinaisons d’épices créatives, des parfums envoûtants et des plats qui respirent l’énergie de cette saison captivante.
Marinade pour le Poulet – « Soleil d’Automne »
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un bol.
- Badigeonnez généreusement les poitrines de poulet avec cette marinade, en veillant à bien les couvrir. Réservez un peu de marinade pour la finition.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement quelques heures pour permettre aux saveurs de s’infuser.
- Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Faites griller le poulet en le retournant et en le badigeonnant de marinade réservée jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Marinade pour le Bœuf – « Feuilles d’Or »
Ingrédients :
- 4 steaks de bœuf (choisissez votre coupe préférée)
- 1/4 tasse d’huile de noix de pécan (ou une autre huile de noix)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un bol, mélangez l’huile de noix de pécan, le sirop d’érable, le thym frais, le cumin moulu, la poudre de chili, le sel et le poivre.
- Placez les steaks dans un plat peu profond et versez la marinade sur le dessus. Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés. Réservez un peu de marinade pour la finition.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Plus c’est long, mieux c’est.
- Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Faites griller les steaks selon votre préférence de cuisson, en les badigeonnant de marinade réservée à mi-cuisson.
Lorsque vous dégustez ces grillades délicieuses, vous sentirez la magie des marinades d’automne dans chaque bouchée. Les épices réchauffantes se mêlent aux saveurs des grillades pour créer un festin inoubliable. Alors, sortez, profitez de la saison, préparez ces marinades d’automne et éveillez vos papilles à la beauté de cette période de l’année. Il ne faut pas oublier que les viandes de qualités jouent un rôle important dans le goût de votre viande, alors venez à notre boucherie et profitez de notre qualité de viande exceptionnelle qu’offre notre boucherie. Bon appétit !
Venez joindre notre compte Facebook !
